కరాచీ హల్వా.. పేరు పాకిస్థాన్.. రుచి మాత్రం హిందుస్థాన్..!
దిశ, వెబ్ డెస్క్: భారతదేశంలో స్వీట్లకు ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. ఇక్కడ ప్రతి సంతోషకరమైన సందర్భంలోనూ ప్రజలు స్వీట్లు తినడానికి ఇష్టపడతారు. భోజనం తర్వాత కూడా కొంతమందికి తీపి తినాలని కోరిక ఉంటుంది. ఈద్ అయినా, దీపావళి అయినా ఇళ్లలో స్వీట్లు తప్పనిసరిగా ఉండాల్సిందే. ఇక్కడ ప్రతి రాష్ట్రానికీ, ప్రతి నగరానికీ దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన స్వీటు ఉంటుంది, అది రుచిలో అద్భుతంగా ఉండటమే కాకుండా దాని వెనుక ఒక ఆసక్తికరమైన కథ కూడా ఉంటుంది. అలాంటి ఒక స్వీటే కరాచీ హల్వా. పేరు వినగానే చాలా మందికి వచ్చే మొదటి ప్రశ్న "ఇది పాకిస్తాన్‌లోని కరాచీ నుండి వచ్చిందా?", ఈ ప్రశ్న పూర్తిగా సమర్థనీయమైనది కూడా.
అవును, ఈ స్వీటు పాకిస్తాన్ నుండే భారతదేశానికి వచ్చింది. కరాచీ హల్వా చరిత్ర ఎంత ఆసక్తికరమైనదో, భారతదేశంతో దాని అనుబంధం కూడా అంతే ప్రత్యేకమైనది. ఈ స్వీటు చూడటానికి రంగురంగులుగా, జెల్లీలా , చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం కరాచీ హల్వా అంటే ఏమిటి, దాని చరిత్ర ఏమిటి, భారతదేశంతో దాని ప్రత్యేక అనుబంధం ఏమిటి అని తెలుసుకుందాం. అలాగే దానితో ముడిపడి ఉన్న కొన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలు తెలుసుకుంటే మీరు కూడా 'వావ్' అంటారు.
కరాచీ హల్వా అంటే ఏమిటి?
కరాచీ హల్వాను మొక్కజొన్న పిండి (కార్న్‌ఫ్లోర్), చక్కెర, నెయ్యి , డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో తయారు చేస్తారు. దీని ఆకృతి జెల్లీలా ఉంటుంది, దీనిని ఎరుపు, పసుపు , ఆకుపచ్చ రంగుల్లో తయారు చేస్తారు. ఈ హల్వాను నెమ్మదిగా నములుతూ తినాలి , ఇది ఎక్కువ కాలం పాడవదు. ఈ స్వీటును మీరు 6 నెలల వరకు నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
భారతదేశంతో బలమైన అనుబంధం
కరాచీ హల్వా పాకిస్తాన్ సాంప్రదాయ స్వీటు. కానీ ఇది భారతదేశంలో కూడా చాలా ఇష్టంగా తింటారు. భారతదేశంలో కరాచీ హల్వాను బొంబాయి హల్వా అని కూడా పిలుస్తారు. దీని పేరు వెనుక కూడా ఒక ఆసక్తికరమైన కథ ఉంది. వాస్తవానికి, ఈ హల్వాను కరాచీ నగరానికి చెందిన 'ఆయా కా హల్వాయి' కుటుంబం భారతదేశానికి తీసుకువచ్చింది, వీరిని నేడు చందూ హల్వాయి కరాచీవాలాగా పిలుస్తారు. విభజన తర్వాత చందూ హల్వాయి ముంబైలో ఈ హల్వాను అమ్మడం ప్రారంభించాడు. నెమ్మదిగా ఈ స్వీటు ముంబై ద్వారా భారతదేశంలోని ఇతర రాష్ట్రాలకు వ్యాపించింది, నేడు ఇది స్వీట్ షాపులలో సాధారణంగా కనిపించే ఒక భాగం అయింది.
కరాచీ హల్వాకు సంబంధించిన ఆసక్తికరమైన విషయాలు
పేరులో పాకిస్తాన్.. రుచిలో హిందుస్థాన్: ఈ స్వీటు పేరు కరాచీ అయినప్పటికీ, ఈ రోజు ఇది పూర్తిగా భారతదేశంలో తయారవుతుంది, ఇక్కడ ప్రజలు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
నిల్వ ఉండే కాలం ఎక్కువ: ఈ స్వీటు ప్రత్యేకత ఏమిటంటే దీనిని దాదాపు 6 నెలల వరకు నిల్వ చేసి తినవచ్చు. అందుకే ప్రయాణాలలో తీసుకెళ్లడం చాలా సాధారణం.
కార్న్‌ఫ్లోర్ మ్యాజిక్: ఇతర హల్వాలను రవ్వ, శనగపిండి లేదా గోధుమ పిండితో తయారుచేస్తారు. కానీ ఈ కరాచీ హల్వాను తయారు చేయడానికి కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
కరాచీ హల్వా ఆకృతి: కరాచీ హల్వా ఇతర హల్వల కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ హల్వా ఆకృతి జెల్లీలా, పారదర్శకంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, దీనిని చతురస్రాకారంలో కట్ చేస్తారు.
