రుచికరమైన బచ్చలికూర-పనీర్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి..

దిశ, ఫీచర్స్ : ఏదైనా ప్రత్యేకంగా వంటలు చేయాలనుకుంటే ముల్లంగి - బంగాళాదుంప, పాలకూర - పనీర్, అలాగే పొట్లకాయ రైతా మిశ్రమ రెసిపీలను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఈ రెండు వంటకాల కలయిక అద్భుతంగా ఉంటుంది. అయితే ఈ రెసిపీని వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించకుండా ఈ ఆహారం తయారుచేస్తారని చాలామందికి తెలియదు.

ముఖ్యంగా నవరాత్రి వేడుకలను దృష్టిలో ఉంచుకుని ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు దీనిని స్వచ్ఛమైన సాత్విక్ ఆహారం అని పిలవవచ్చు. మరి ఈ స్పెషల్ రెసిపిని ఎలా తయారు చేస్తారో, అందులో ఎలాంటి పదార్థాలు వాడతారో చూద్దాం.

స్టెప్ 1..

ఒక పాన్ తీసుకుని, బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి, నూనె బాగా వేడెక్కినప్పుడు, కొద్దిగా రుబ్బిన జీలకర్రను జోడించండి. దీని తరువాత తురిమిన అల్లం, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, సన్నగా తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేసి, ఒక చెంచా సహాయంతో అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపాలి.

స్టెప్ 2:

ఇప్పుడు రాక్ సాల్ట్, చిటికెడు ఎర్ర కారం, సన్నగా తరిగిన ముల్లంగి వేసి అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపాలి. చివరగా, సన్నగా తరిగిన, కడిగిన పాలకూర వేసి మంటను తగ్గించి 5 నుంచి 6 నిమిషాలు మూత పెట్టి ఉడకనివ్వాలి.

స్టెప్ 3 :

పాలకూర బాగా ఉడికిన తర్వాత అందులో తరిగిన పనీర్ ముక్కలను వేసి, చెంచాతో కలుపుతూ కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

స్టెప్ 4 :

కూరగాయ తర్వాత సోరకాయ రైతా చేయడానికి పాన్‌లో కొంచెం నీళ్లు వేడి చేయండి. నీళ్లు బాగా వేడయ్యాక అందులో ఉడికించిన సొరకాయ వేసి 2 నుంచి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు గోరింటాకు నీటిని తీసి పక్కన ఉంచి చల్లార్చాలి.

స్టెప్ 5 :

ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో పెరుగు వేసి, పెరుగులో జీలకర్ర వేయండి. ఇప్పుడు అందులో ఉడికించిన సొరకాయ వేసి బాగా కలపాలి. పైన రుచికి అనుగుణంగా రాక్ ఉప్పు వేయండి. మీకు కావాలంటే మీరు దీనికి ఎర్ర మిరప పొడిని కూడా జోడించవచ్చు. మీ పొట్లకాయ రైతాను వేడి కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.